Não precisávamos de pedir de empréstimo à história medieval a trilogia alimentar humana: vinho, carne e pão. Na verdade, essa trilogia parece constituir, ainda hoje, em ambiente rural, a consagração alimentar do ser humano. Para os habitantes da região de Oleiros — e não só — o vinho mais famoso provém da casta branca calua ou callum. Assim, neste livro pretende-se desvendar a história (uma parte dela) desta misteriosa relíquia vitivinícola. 

As fontes históricas aventam o seu cultivo para a Idade Média, cultivada junto a linhas de água, preferindo o embarrado em tutores vivos e as latadas à vinha baixa. Foi das castas que melhor resistiram aos ataques da filoxera, no fim do século XIX. Quase no fim do século XX, começou a olhar-se para os produtos endógenos como âncoras de identidade regional. Por essa razão, a certificação da casta e a comercialização da produção vínica vieram consolidar aquilo que a história, ao longo dos séculos, tinha depositado nos arquivos documentais: um produto singular e diferenciador.  

Género: História Regional (Vinicultura)

N.º de Páginas: 104

Autor: Leonel Azevedo 

Edição: Cinza das Palavras Editora

Ano de Publicação: 2025